Receita testada e aprovada
por:
Lisiane Miura
Especialista em Alimentos
Rende 5 porções
Ingredientes
1 colher (sopa) de óleo
500 g de costelinha suína cortada em pedaços
meia cebola média picada
meia cenoura pequena picada
meia pimenta dedo-de-moça, sem sementes, picadinha
2 dentes de alho picados
1 tomate pequeno picado
1 pitada de sal
1 garrafa pequena de Tucupi Amarelo MANIOCA (300 ml)
2 xícaras (chá) de água fervente (400 ml)
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de cebolinha-verde picada
Modo de preparo
Em uma panela média, coloque metade do óleo leve ao fogo alto para aquecer. Junte a costelinha, aos poucos, e frite por 5 minutos, ou até dourar por todos os lados. Retire da panela e reserve aquecido.
Na mesma panela, coloque o óleo restante e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola, a cenoura, a pimenta e o alho, e refogue por 2 minutos, ou até a cebola ficar transparente. Adicione o tomate, o sal, o Tucupi Amarelo MANIOCA e a água, e misture.
Volte as costelinhas à panela, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo, por 2 horas e 10 minutos, ou até a carne ficar macia. Desligue o fogo, transfira as costelinhas para uma tigela grande, desfie a carne e volte à panela, descartando os ossos.
Acrescente a salsa e a cebolinha-verde, misture e sirva em seguida.
