Receita testada e aprovada
por:
Lisiane Miura
Especialista em Alimentos
Rende 8 porções
Ingredientes
4 abobrinhas médias
meia colher (chá) de sal
1 embalagem de AZEITE DE OLIVA Veggie Burger sabor Original
2 e meia xícaras (chá) de água gelada (500 ml)
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 e meia xícara (chá) de polpa de tomate (300 g)
Modo de preparo
Faça as abobrinhas: corte as pontas das abobrinhas e divida-as em 2 partes, no sentido vertical. Com o auxílio de uma colher pequena, retire todo o miolo de cada uma delas. Pique o miolo e reserve. Espalhe metade do sal pelo interior das abobrinhas e reserve.
Em uma tigela grande, coloque o AZEITE DE OLIVA Veggie Burger e 1 e meia xícara (chá) da água gelada (300 ml), e, com as mãos, mexa até obter uma mistura homogênea.
Em uma panela grande, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o alho e refogue por 2 minuto, ou até dourar. Acrescente a mistura e o miolo da abobrinha reservado, e refogue por 2 minutos, ou até aquecê-los. Retire do fogo, salpique a salsa e misture.
Distribua metade recheio no interior das abobrinhas e reserve o restante do recheio em uma tigela média.
Disponha as abobrinhas recheadas na mesma panela, junte a polpa de tomate, a água e o sal restantes, e cozinhe em fogo médio, com a panela semitampada, por 20 minutos, ou até que a abobrinha fique “al dente”. Adicione o recheio reservado no molho, e cozinhe por mais 10 minutos, ou até que a abobrinha fique macia.
