Em uma tigela grande, coloque a mandioca, o queijo ralado, o sal e o AJI-NO-MOTO®, e misture.
Transfira para uma superfície enfarinhada e amasse, com o auxílio das mãos, até obter uma massa lisa e homogênea. Cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar por 15 minutos.
Enquanto isso, em uma tigela média, coloque o queijo minas, o azeite de oliva e o orégano, e misture delicadamente.
Com as mãos untadas, divida a massa em 35 porções. Abra cada uma entre a palma das mãos, recheie com o queijo temperado e feche, modelando pequenas esferas.
Frite as bolinhas, em imersão, em óleo não muito quente, por 4 minutos, ou até dourarem de todos os lados.
Escorra em papel toalha e sirva em seguida.
Dica
se preferir, substitua o orégano por manjericão desidratado ou manjericão fresco picado.
