Receita testada e aprovada
por:
Lisiane Miura
Especialista em Alimentos
Rende 5 porções
Ingredientes
1 pedaço pequeno de coxão duro bovino (250 g)
4 e meia xícaras (chá) de água (900 ml)
3 xícaras (chá) de abóbora japonesa, sem casca e sem sementes, picada
1 colher (sopa) de azeite de oliva(5 ml)
5 folhas médias de couve, talos e folhas separados
2 dentes de alho espremidos
1 sachê de Caldo SAZÓN® Lev Carne
Modo de preparo
Em uma panela de pressão, coloque a carne e cubra com 3 e meia xícaras (chá) da água (700 ml). Tampe a panela e cozinhe em fogo médio, por 25 minutos, após início da fervura. Retire do fogo, espere a pressão ceder e abra a panela. Retire a carne, desfie grosseiramente e reserve. Reserve o caldo do cozimento.
Na mesma panela, coloque a abóbora, o caldo do cozimento da carne e 1 xícara (chá) da água (200 ml). Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio, por 20 minutos, após o início da fervura. Retire do fogo, espere a pressão ceder e abra a panela.
Transfira a abóbora e a água de cozimento para o copo do liquidificador e bata, por 30 segundos, ou até ficar homogêneo.
Pique os talos da couve em rodelas e rasgue as folhas em pedaços pequenos. Reserve.
Na mesma panela, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o alho e o talo da couve picado, e refogue por 2 minutos, ou até dourar. Acrescente a abóbora batida, a carne desfiada, o Caldo SAZÓN®, as folhas de couve e a água restante, e cozinhe por 5 minutos, ou até levantar fervura e a couve ficar macia.
Retire do fogo e sirva em seguida.
Dica
Se desejar aproveitar o alimento de maneira integral, cozinhe a mesma quantidade de abóbora com casca. Após cozida a casca fica macia, porém a sopa ficará um pouco mais escura.
