Receita testada e aprovada
por:
Michela Saito
Especialista em Alimentos
Rende 5 porções
Ingredientes
2 pepinos tipo japonês cortados em rodelas bem finas (230 g)
meia colher (chá) de sal
meia colher (sopa) de gergelim preto torrado
Molho
meia xícara (chá) de vinagre de arroz japonês (100 ml)
2 colheres (sopa) de saquê culinário (mirin)
5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
Você pode usar
Modo de preparo
Em uma tigela média, coloque o pepino e o sal, e misture. Transfira para um escorredor, mantendo a tigela embaixo e deixe descansar por 15 minutos, na geladeira.
Enquanto isso, faça molho: em uma panela pequena, coloque o vinagre, o saquê, o açúcar e o AJI-NO-MOTO®, e leve ao fogo médio por 1 minuto, sem parar de mexer, ou até o açúcar dissolver. Retire do fogo e reserve.
Passe o pepino em água fria para tirar o excesso de sal e esprema para tirar o excesso de água.
Transfira para uma tigela funda, regue com o molho reservado, cubra e leve à geladeira para tomar gosto por 30 minutos.
Na hora de servir, salpique o gergelim e sirva em seguida.
Dica
substitua o gergelim preto pela mesma quantidade de gergelim branco.
