Receita testada e aprovada
por:
Lisiane Miura
Especialista em Alimentos
Rende 6 porções
Ingredientes
2 xícaras (chá) de grão-de-bico demolhado por 24 horas (300 g)
1 litro de água
400 g de bacalhau demolhado, aferventado e desfiado
1 cenoura média cozida, cortada em cubos pequenos
1 cebola pequena picada
4 colheres (sopa) de salsa picada
1 sachê de HONDASHI®
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
Modo de preparo
Em uma panela de pressão, coloque o grão-de-bico, cubra com a água e deixe cozinhar por 15 minutos, após o início da fervura.
Desligue o fogo, espere a pressão ceder e abra a panela. Escorra e transfira os grãos para uma tigela média. Junte o bacalhau, a cenoura, a cebola, a salsa, o HONDASHI®, o azeite de oliva e o vinagre, e misture delicadamente.
Sirva em seguida acompanhado de folhas verdes.
Dica
para fazer o pré-preparo do bacalhau, deixe 600 g de bacalhau de molho de um dia para o outro na geladeira, trocando a água pelo menos 4 vezes. Escorra, afervente-o em água abundante para depois desfiá-lo.
