Receita testada e aprovada
por:
Michela Saito
Especialista em Alimentos
Rende 5 porções
Ingredientes
buquês e talos de 1 maço médio de couve-flor moída (350 g)
meia colher (chá) de sal
meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
1 xícara (chá) de amido de milho (100 g)
1 xícara (chá) de goma pronta para tapioca (150 g)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Modo de preparo
Em uma tigela média, coloque a couve-flor, o sal e o AJI-NO-MOTO® e, aos poucos, o amido de milho e a goma pronta para tapioca, e misture. Sove com as mãos por 3 minutos, ou até obter uma massa lisa e homogênea. Em uma superfície lisa e polvilhada com amido de milho, faça cordões com a massa e corte os nhoques.
Em uma frigideira média, coloque metade do azeite de oliva e leve ao fogo alto para aquecer. Junte os nhoques aos poucos e grelhe em fogo baixo, por 3 minutos, ou até dourar, repondo com o azeite de oliva restante, quando necessário.
Retire do fogo e sirva em seguida.
Dica
1. Para obter a couve-flor moída, bata no processador em velocidade média por 1 minuto.
2. Se preferir, substitua a goma pronta para tapioca pela mesma quantidade de farinha de trigo e acrescente 1 ovo na massa. Lembrando que com essa substituição, a receita deixa de ser sem glúten.
3. Se preferir, sirva com o molho de sua preferência.
