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MOUSSAKA DE BERINJELAS

Name: MOUSSAKA DE BERINJELAS
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Ingredients: 3 berinjelas médias fatiadas no sentido do comprimento (900 g); 2 colheres (sopa) de SABOR A MI® Receita de Casa com Pimenta; 2 litros de água; 2 e meia colheres (sopa) de azeite de oliva; 750 g de carne bovina cortada em cubinhos; 2 tomates maduros, sem pele e sementes, picados; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; óleo para fritura; meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso; 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal; 1 colher (chá) de SABOR A MI® Receita de Casa com Pimenta; 3 xícaras (chá) de leite frio (600 ml); 3 colheres (sopa) de maisena

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Receita testada e aprovada por: Ana Beatriz Pose Especialista em Alimentos

Fácil

120 min

Rende 10 porções

Refogado de berinjelas

3 berinjelas médias fatiadas no sentido do comprimento (900 g)
2 colheres (sopa) de SABOR A MI® Receita de Casa com Pimenta
2 litros de água
2 e meia colheres (sopa) de azeite de oliva
750 g de carne bovina cortada em cubinhos
2 tomates maduros, sem pele e sementes, picados
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
óleo para fritura
meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso

Molho

3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 colher (chá) de SABOR A MI® Receita de Casa com Pimenta
3 xícaras (chá) de leite frio (600 ml)
3 colheres (sopa) de maisena

Tempere as berinjelas com 1 e meia colher (sopa) de SABOR A MI® Receita de Casa e cubra com a água. Deixe descansar por cerca de 1 hora, escorra e reserve.
Enquanto isso, aqueça o azeite de oliva em fogo médio, junte o SABOR A MI® Receita de Casa restante, e refogue rapidamente.
Adicione a carne e frite em fogo alto até mudar de cor (cerca de 15 minutos). Junte os tomates, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por mais 30 minutos.
Prepare o molho: derreta a manteiga em fogo médio, junte o SABOR A MI® Receita de Casa e refogue rapidamente. Adicione 2 xícaras (chá) de leite, mexa e junte a maisena previamente dissolvida no leite restante. Cozinhe, mexendo sempre, até que o molho encorpe.
Enxugue as berinjelas e passe-as pela farinha de trigo. Frite-as em imersão no óleo quente e escorra em papel toalha.
Com as fatias, forre o fundo de um refratário grande e de bordas altas. Alterne camadas de carne e berinjela, cubra com o molho branco, e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por cerca de 15 minutos, ou até gratinar a superfície. Sirva imediatamente.

Moussaka é um prato de origem grega, feito de vegetais e carne em camadas e assado no forno, sendo que os vegetais, o tipo de carne e de molho podem variar. Substitua a berinjela por batata, sem deixá-la de molho e temperando a gosto.