Receita testada e aprovada
por:
Ana Beatriz Pose
Especialista em Alimentos
Rende 6 porções
Ingredientes
3 filés de linguado cortados ao meio (600 g)
1 envelope de HONDASHI®
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de alcaparras escorridas
1 xícara (chá) de vinho branco seco (200 ml)
Modo de preparo
Em uma tigela média, coloque o peixe, o HONDASHI®, o sal e o suco de limão, cubra com filme-plástico e deixe tomar gosto por 5 minutos na geladeira.
Em uma frigideira média, coloque metade do azeite de oliva e leve ao fogo baixo para aquecer. Frite os filés, aos poucos, por 2 minutos de cada lado, ou até dourar a superfície, repondo com o azeite de oliva restante quando necessário. Retire do fogo e reserve, mantendo aquecidos.
Na mesma frigideira, coloque a manteiga e leve ao fogo baixo para derreter. Junte as alcaparras e o vinho, e deixe cozinhar, em fogo baixo, por aproximadamente 8 minutos, ou até reduzir o volume. Retire do fogo e sirva regando os filés.
