Receita testada e aprovada
por:
Lisiane Miura
Especialista em Alimentos
Rende 12 porções
Ingredientes
1 xícara (chá) de canjiquinha crua (145 g)
meia colher (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho picado
meia cebola pequena picada
1 litro de água
2 sachês de Caldo SAZÓN® Costela
meio tomate grande, sem pele, picado
meia batata grande cortada em cubos pequenos
1 mandioquinha média picada
1 cenoura pequena picada
meia batata-doce pequena picada
Modo de preparo
Lave a canjiquinha em água corrente e deixe de molho por 6 horas. Escorra e reserve.
Em uma panela média, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o alho e a cebola, e refogue por 2 minutos, ou até a cebola murchar. Acrescente a água, o Caldo SAZÓN® e a canjiquinha reservada, e deixe cozinhar em fogo médio com a panela semitampada, por 15 minutos.
Adicione o tomate, a batata, a mandioquinha, a cenoura e a batata-doce, e cozinhe ainda com a panela semitampada, mexendo de vez em quando, por mais 25 minutos, ou até que os legumes estejam bem macios.
Retire do fogo e sirva em seguida acompanhada de costelinhas de porco assadas.
Dica
A canjiquinha é o milho quebrado, também conhecida como quirera de milho.
