Receita testada e aprovada
por:
Priscila Andrade
Especialista em Alimentos
Rende 30 porções
Ingredientes
Massa
3 e meia xícaras (chá) de água (700 ml)
4 colheres (sopa) de margarina sem sal
1 sachê de Tempero SAZÓN® Sabores do Nordeste
1 e meia colher (chá) de sal
3 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo
2 claras
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Recheio
2 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho picados
400 g de carne bovina moída
4 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
10 azeitonas verdes picadas
2 sachês de Tempero SAZÓN® Sabores do Nordeste
1 colher (chá) de sal
Modo de preparo
Em uma panela média, coloque a água, a margarina, o Tempero SAZÓN® e o sal, e leve ao fogo alto para aquecer. Ao abrir fervura, junte a farinha de trigo, aos poucos, e cozinhe, sem parar de mexer, por 2 minutos, ou até obter uma massa lisa e homogênea que desgrude do fundo da panela. Retire do fogo e reserve.
Faça o recheio: em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo alto e refogue o alho rapidamente, até dourar. Junte a carne e frite por 10 minutos, ou até secar. Acrescente o pimentão, as azeitonas, o Tempero SAZÓN® e o sal, misture bem e espere esfriar.
Divida a massa em pequenas esferas, abra-as na palma das mãos e distribua o recheio. Feche em formato de croquete, passe pela clara previamente batida com 2 colheres (sopa) de água e, em seguida, pela farinha de rosca.
Frite-os em imersão, aos poucos, em óleo quente, por 1 minuto, ou até dourarem. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.
Dica
Se preferir, abra a massa com o auxílio de um rolo, recorte círculos, recheie e feche em formato de meia lua.
