Receita testada e aprovada
por:
Priscila Andrade
Especialista em Alimentos
Rende 6 porções
Ingredientes
4 filés pequenos de tilápia (250 g)
3 colheres (sopa) de saquê culinário (mirin)
1 sachê de HONDASHI®
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de água
1 xícara (chá) de arroz já cozido
1 gema crua
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
meia xícara (chá) de farinha de rosca
Você pode usar
Modo de preparo
Em um refratário médio, coloque os filés de peixe, o saquê, o HONDASHI® e o sal. Cubra e leve à geladeira, para marinar por 1 hora.
Transfira os filés com a marinada para uma panela média e junte a água. Deixe cozinhar, em fogo alto, por 5 minutos, com a panela semitampada ou até que o caldo formado evapore.
Disponha o peixe em uma tigela, junte o arroz e, com o auxílio de um garfo, amasse até obter uma pasta.
Incorpore a gema, o óleo e a farinha de trigo, aos poucos e misture bem.
Divida a massa em 12 porções e modele bolinhos com cerca de 3 cm de diâmetro, passe-as pela farinha de rosca e frite-os em imersão, aos poucos, em óleo não muito quente, por 3 minutos, ou até dourarem.
Escorra em papel toalha e sirva em seguida.
Dica
1. Mirin é um tipo de saquê bastante adocicado, muito utilizado na culinária oriental.
2. Substitua os filés de tilápia por merluza.
3. Se preferir, em vez de fritar os bolinhos, você pode assá-los. Para isso, disponha-os em uma fôrma untada e enfarinha, e leve ao forno médio (180 graus), por 25 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.
