COUVE-FLOR GRATINADA
Receita testada e aprovada
por:
Michela Saito
Especialista em Alimentos
Ingredientes
- 1 couve-flor média lavada e cortada em buquês
- 3 xícaras (chá) de leite
- 4 gemas
- 2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
- 1 colher (sopa) de margarina sem sal
- 1 sachê de Tempero SAZÓN® Amarelo
- 1 colher (sobremesa) de SABOR A MI® sem Pimenta
- 5 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
- 4 claras batidas em neve firme
- 200 g de mussarela cortada em cubinhos
Modo de preparo
- Cozinhe os buquês de couve-flor em água e sal por cerca de 40 minutos, ou até que fiquem macios. Escorra e reserve.
- Enquanto isso, em uma panela, coloque o leite, as gemas, a maisena, a margarina, o Tempero SAZÓN® e o SABOR A MI®. Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até encorpar. Retire do fogo, junte o queijo ralado e acrescente metade das claras, misturando delicadamente.
- Em um refratário untado, coloque metade do creme, disponha a couve-flor e a mussarela, espalhe a outra metade do creme e a clara restante. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 20 minutos, ou até gratinar a superfície. Sirva em seguida.
Para incorporar a clara em neve ao creme, faça movimentos de baixo para cima, delicadamente, para que não perca volume. Substitua a couve-flor por brócolis.
