Receita testada e aprovada
por:
Lisiane Miura
Especialista em Alimentos
Rende 10 porções
Ingredientes
700 g de postas de badejo cortadas ao meio
1 kg de camarões médios, limpos
1 colher (sopa) de sal
2 sachês de HONDASHI®
suco de 1 limão
6 fatias de pão de forma sem casca
2 xícaras (chá) de leite quente
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 colher (chá) de gengibre ralado
meia xícara (chá) de castanhas de caju
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola grande picada
1 xícara (chá) de purê de tomates
meia xícara (chá) de azeite de dendê
1 colher (sopa) de coentro picado
Modo de preparo
Tempere o peixe e os camarões com o sal, o HONDASHI® e o suco de limão.
Regue as fatias de pão com o leite e reserve.
No copo do liqüidificador, coloque o leite de coco, o gengibre e as castanhas de caju, e bata por 5 minutos ou até que fique homogêneo.
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo alto e refogue a cebola por 4 minutos, ou até que fique dourada.
Acrescente o peixe e os camarões e refogue por mais 5 minutos. Adicione o purê de tomates, o azeite de oliva de dendê, o pão e a mistura do liqüidificador, e deixe cozinhar por 10 minutos ou até que o peixe esteja cozido.
Junte o coentro e misture bem. Retire do fogo e sirva em seguida.
Dica
Você também pode servir o vatapá como recheio dos acarajés.Bata 100 g de camarões secos limpos no liqüidificador, juntamente com o leite de coco, o gengibre e as castanhas de caju.
