Receita testada e aprovada
por:
Ana Beatriz Pose
Especialista em Alimentos
Rende 5 porções
Ingredientes
Molho
20 amêndoas sem pele, torradas (20 g)
1 dente de alho espremido
1 beterraba média, cortada em cubos médios (100 g)
meia xícara (chá) de azeite de oliva(100 ml)
1 colher (sopa) de vinagre de maçã
2 colheres (sopa) de folhas de manjericão
5 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
Peixe
5 filés de tilápia (500 g)
meia colher (chá) de AJI-SAL®
1 pitada de pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) cebolinha verde picada
Modo de preparo
Prepare o molho: no copo do liquidificador, coloque as amêndoas e o alho, e bata no modo pulsar, até obter uma farofa não muito fina. Junte a beterraba, o azeite de oliva, o vinagre, o manjericão e o queijo ralado, e bata novamente no modo pulsar por 1 minuto, ou até formar um molho homogêneo. Reserve.
Prepare o peixe: em uma tigela média, coloque os filés de peixe e tempere-os com o AJI-SAL® e a pimenta-do-reino. Em uma frigideira grande, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo médio para aquecer. Junte os filés de peixe e frite-os por 3 minutos de cada lado, ou até dourarem.
Retire do fogo, disponha em um prato, regue com o molho reservado e salpique a cebolinha verde. Sirva em seguida.
