Receita testada e aprovada
por:
Marilia Zagato
Especialista em Alimentos
Rende 7 porções
Ingredientes
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média, picada
9 tomates médios maduros, sem pele e sem sementes, picados (1 kg)
1 litro de água
1 colheres (chá) de sal
1 colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
1 pitada de pimenta-do-reino moída
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 ninhos de macarrão tipo cabelo de anjo, quebrados
Modo de preparo
Em uma panela grande, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 3 minutos, ou até dourar.
Adicione 8 tomates e refogue rapidamente. Acrescente a água e cozinhe com a panela tampada, por 10 minutos, ou até que os tomates fiquem macios. Retire do fogo e aguarde esfriar.
Transfira para o copo do liquidificador e bata, por 2 minutos, na velocidade média, ou até ficar homogêneo. Volte à panela e junte o sal, o AJI-NO-MOTO®, a pimenta-do-reino, o extrato de tomate e o tomate restante. Deixe cozinhar por 5 minutos, como a panela semitampada, ou até levantar fervura.
Junte o macarrão e cozinhe por mais 4 minutos, ou até ficar “al dente”. Sirva em seguida.
Dica
1. Para tirar a pele do tomate, faça cortes no formato de X na parte inferior dos tomates e leve-os à boca do fogão com o auxílio de um garfo ou mergulhe-os em água fervente por alguns minutos, até que a pele solte as bordas. Passe em água fria e puxe a pele para retira-la totalmente.
2. Se preferir, substitua o macarrão cabelo de anjo pelo de sua preferência, adaptando o tempo de cozimento.
