Receita testada e aprovada
por:
Lisiane Miura
Especialista em Alimentos
Rende 5 porções
Ingredientes
1 xícara (chá) de grão-de-bico, demolhado por 6 horas (125 g)
4 xícaras (chá) de água (800 ml)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
meia cebola pequena picada
1 dente de alho grande amassado
2 xícaras (chá) de talos de agrião picados (130 g)
meia colher (chá) AJI-NO-MOTO®
meia colher (chá) de sal
Você pode usar
Modo de preparo
Em uma panela de pressão, coloque o grão-de-bico e a água, e cozinhe por 15 minutos após o início da fervura, ou até ficar macio. Escorra, reserve o grão de bico e meia xícara (chá) do caldo de cozimento.
Em uma panela média, coloque 1 colher (sopa) de azeite de oliva e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e o alho, e refogue por cerca de 3 minutos. Acrescente os talos, o AJI-NO-MOTO® e o sal, e refogue por mais 2 minutos. Adicione o grão-de-bico cozido, misture e retire do fogo.
Transfira para o copo do liquidificador e junte o caldo de cozimento reservado e o azeite de oliva restante. Bata, por cerca de 5 minutos, parando e misturando com o auxílio de uma espátula quando necessário.
Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para esfriar. Sirva acompanhado de torradas de pão francês ou com a torrada de sua preferência.
