Receita testada e aprovada
por:
Ana Beatriz Pose
Especialista em Alimentos
Rende 10 porções
Ingredientes
Massa
1 kg de batatas sem casca cortadas em rodelas
1 colher (chá) de manteiga sem sal
1 ovo pequeno
sal e cheiro-verde picado a gosto
1 sachê de HONDASHI®
350 a 500 g de farinha de trigo
Molho
2 e meia colheres (sopa) de manteiga (50 g)
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 cebolas médias raladas
2 dentes de alho amassados
1 litro de creme de leite fresco
1 e meio copo de requeijão
1/4 xícara (chá) de vinho branco seco (50 ml)
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 sachês de HONDASHI®
sal a gosto
Modo de preparo
Cozinhe as batatas em água e sal com 1 fio de azeite de oliva, escorra e esprema-as ainda quentes. Acrescente a manteiga, o ovo, o sal, o cheiro-verde e o HONDASHI®, e misture bem. Adicione a farinha de trigo aos poucos, até obter uma massa que solte das mãos.
Sobre uma superfície lisa e enfarinhada, faça cordões de massa e corte-os em pedaços pequenos.
Ferva água suficiente para cozinhar os nhoques, adicione sal e cozinhe até que subam a superfície e estejam "al dente". Retire com uma escumadeira e transfira-os para um prato de servir.
Aqueça a manteiga e o azeite de oliva, e doure a cebola e o alho. Junte o creme de leite, o requeijão, o vinho, a farinha, o HONDASHI® e o sal. Misture bem, deixe ferver e desligue o fogo. Regue os nhoques com o molho e sirva imediatamente.
