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MOQUECA DE OVOS

Name: MOQUECA DE OVOS
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 1 colher (sopa) de azeite de oliva; 1 cebola média, cortada em rodelas (150 g); 1 pimentão verde médio, sem sementes, em rodelas (150 g); 1 tomate médio maduro, em rodelas (150 g); 1 colher (chá) de SABOR A MI® Receita de Casa com Pimenta; meio vidro pequeno de leite de coco (100 ml); meia xícara (chá) de água (100 ml); 6 ovos; 1 colher (sopa) de coentro picado; 1 pão tipo italiano pequeno, cortado em rodelas (400 g)

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Receita testada e aprovada por: Ana Beatriz Pose Especialista em Alimentos

Fácil

20 min

Rende 3 porções

1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média, cortada em rodelas (150 g)
1 pimentão verde médio, sem sementes, em rodelas (150 g)
1 tomate médio maduro, em rodelas (150 g)
1 colher (chá) de SABOR A MI® Receita de Casa com Pimenta
meio vidro pequeno de leite de coco (100 ml)
meia xícara (chá) de água (100 ml)
6 ovos
1 colher (sopa) de coentro picado
1 pão tipo italiano pequeno, cortado em rodelas (400 g)

Em uma frigideira grande, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo alto para aquecer. Faça camadas de cebola, pimentão e tomate, e junte o SABOR A MI® Receita de Casa, o leite de coco e a água. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 2 minutos, ou até que o molho comece a encorpar.
Quebre os ovos e disponha-os um a um, deixando espaço entre eles. Abaixe o fogo e deixe cozinhar, com a panela tampada, por 15 minutos, ou até os ovos ficarem firmes. Retire do fogo, salpique o coentro e sirva acompanhado do pão.

1. Para uma preparação mais característica, substitua o azeite de oliva pelo azeite de dendê.

2. Se preferir, substitua o pão italiano por 3 pães tipo francês.