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MAIONESE FESTIVA

Name: MAIONESE FESTIVA
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: 2 batatas grandes cozidas (500 g); 4 colheres (sopa) de água; 2 colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 cenoura pequena cozida, picada (120 g); 3 colheres (sopa) de maionese; meia lata de milho, escorrido (100 g); meia xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço, picadas; 2 colheres (sopa) de salsa picada; meia colher (chá) de sal; meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®

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Receita testada e aprovada por: Lisiane Miura Especialista em Alimentos

Baixo

20 min (+ 1 hora de geladeira)

Rende 5 porções

2 batatas grandes cozidas (500 g)
4 colheres (sopa) de água
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cenoura pequena cozida, picada (120 g)
3 colheres (sopa) de maionese
meia lata de milho, escorrido (100 g)
meia xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço, picadas
2 colheres (sopa) de salsa picada
meia colher (chá) de sal
meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®

Com o auxílio de um garfo, amasse 1 batata e corte a outra em cubinhos. Reserve.
No copo do liquidificador, coloque a água, o azeite de oliva e a cenoura, e bata em velocidade média por 2 minutos, ou até obter uma mistura homogênea. Junte a maionese, aos poucos, e bata por mais 1 minuto.
Transfira para um refratário médio, acrescente a batata amassada e misture bem.
Adicione o milho, a azeitona, a batata em cubos, 1 e meia colher (sopa) da salsa, o sal e o AJI-NO-MOTO®, e misture delicadamente. Leve à geladeira por 1 hora.
Polvilhe com a salsa restante e sirva em seguida.

Se apreciar, acrescente 1 lata de atum escorrida.