Receita testada e aprovada
por:
Lisiane Miura
Especialista em Alimentos
Rende 13 porções
Ingredientes
700 g de peito e sobrecoxa de frango, sem pele e com osso, cortados em pedaços
1 e meia colher (chá) de sal
1 e meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
meia colher (chá) de pimenta-do-reino moída
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola grande picada
6 dentes de alho picados
1 e meia colher (chá) de açafrão em pó
1,1 litro de água fervente
1 cenoura média cortada em cubos pequenos
1 talo de salsão médio, em cubos pequenos
2 xícaras (chá) de arroz cru (340 g)
meia lata de milho-verde, escorrido (100 g)
1 xícara (chá) de ervilha congelada
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
Modo de preparo
Em uma tigela grande, coloque o frango, 1 colher (chá) do sal e do AJI-NO-MOTO®, e a pimenta-do-reino, misture, cubra e deixe na geladeira para tomar gosto por 30 minutos.
Em uma panela grande, coloque metade do azeite de oliva e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o frango e frite por 12 minutos, ou até dourar. Acrescente metade da cebola e do alho, e o açafrão, e refogue por 3 minutos, ou até começar a dourar. Adicione a água e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semitampada, por 30 minutos. Retire do fogo, deixe amornar e desfie o frango grosseiramente, reservando o caldo do cozimento e descartando os ossos.
Na mesma panela, coloque o azeite de oliva restante e volte ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e o alho restantes, a cenoura e o salsão, e refogue por 5 minutos, ou até dourar. Acrescente o arroz, o milho, a ervilha, o frango desfiado, o caldo do cozimento, o sal e o AJI-NO-MOTO® restantes, misture e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semitampada, por 20 minutos, ou até que o arroz fique macio.
Retire do fogo, misture o cheiro-verde e sirva em seguida.
Dica
se preferir uma preparação mais picante, coloque 1 colher (chá) de molho de pimenta.
