Receita testada e aprovada
por:
Izabel Alves
Especialista em Alimentos
Rende 8 porções
Ingredientes
4 xícaras (chá) de água (800 ml)
folhas de 1 e meio maço de manjericão (50 g)
1 xícara (chá) de azeite de oliva (200 ml)
5 nozes picadas (30 g)
1 dente de alho
10 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado (80 g)
meia colher (chá) de sal
1 colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
2 xícaras (chá) de camarão cinza médio, limpo (400 g)
meio pacote de macarrão espaguete, cozido (250 g)
Modo de preparo
Em uma panela pequena, coloque a água e leve ao fogo alto até ferver. Junte as folhas de manjericão, desligue o fogo e deixe descansar por 40 segundos. Escorra, resfrie as folhas em água corrente e esprema-as bem para retirar todo o excesso de água.
No copo do liquidificador, coloque o azeite de oliva, as nozes, o alho, o queijo ralado, o sal, o AJI-NO-MOTO®, e bata por 2 minutos, ou até formar um molho homogêneo.
Em uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo médio para derreter. Junte o camarão e refogue-o por 5 minutos, ou até mudar de cor. Retire do fogo, junto o pesto reservado e misture.
Regue o macarrão e envolva-o bem e polvilhe com o queijo ralado restante.
Sirva em seguida.
Dica
o manjericão é aferventado para que retirar o amargor da folha.
