Receita testada e aprovada
por:
Lisiane Miura
Especialista em Alimentos
Rende 6 porções
Ingredientes
1 berinjela média cortada em fatias finas no sentido do comprimento
1 colher (chá) de sal
meia xícara (chá) de azeite de oliva (100 ml)
2 abobrinhas médias, em fatias finas no sentido do comprimento
1 cebola média, em tiras
1 sachê de HONDASHI®
4 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
1 dente de alho médio amassado
Modo de preparo
Em um escorredor de macarrão, coloque as fatias de berinjela, polvilhe com o sal, misture e deixe descansar por 30 minutos. Passe-as pela água corrente e seque com o auxílio de papel toalha.
Em uma frigideira grande, coloque 1 colher (sopa) do azeite de oliva e leve ao fogo médio para aquecer. Junte a berinjela, a abobrinha e a cebola, aos poucos, e frite até dourarem, repondo com o azeite de oliva quando necessário. Retire e deixe escorrer.
Transfira os legumes para uma travessa média, tempere com o HONDASHI®, o vinagre e o alho, deixe tomar gosto, por 30 minutos na geladeira, até o momento de servir.
Dica
Temperar a berinjela com sal antes de preparar ajuda a reduzir seu o sabor amargo.
