Receita testada e aprovada
por:
Ana Beatriz Pose
Especialista em Alimentos
Rende 10 porções
Ingredientes
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola pequena picada
1 cenoura pequena picada
meio pimentão amarelo pequeno, picado
1 peito de frango médio, cozido e desfiado (330 g)
2 xícaras (chá) de brócolis ninja picados
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
3 pitadas de pimenta-do-reino
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 xícara (chá) de polpa de tomate (200 g)
4 xícaras (chá) de água (800 ml)
3 xícaras (chá) de farinha de milho (200 g)
3 ovos cozidos
Modo de preparo
Em uma panela grande, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e a cenoura, e refogue por 3 minutos, ou até a cebola dourar. Acrescente o pimentão e o frango, e refogue por 2 minutos, ou até que o pimentão fique macio. Adicione os brócolis, o sal, o AJI-NO-MOTO® e a pimenta-do-reino, e refogue por 3 minutos, ou até que os brócolis comecem a mudar de cor. Junte a salsa, a polpa de tomate e a água, misture e cozinhe por 5 minutos, ou até que os brócolis fiquem “al dente”.
Adicione a farinha de milho e cozinhe, mexendo sempre, por 3 minutos, ou até encorpar. Retire do fogo e misture 2 ovos cozidos, previamente cortado em cubos pequenos.
Corte o ovo restante em rodelas e decore as laterais de uma forma redonda de furo central (22 cm de diâmetro), untada, e disponha a massa do cuscuz.
Reserve para amornar, desenforme e sirva em seguida.
