Receita testada e aprovada
por:
Michela Saito
Especialista em Alimentos
Rende 9 porções
Ingredientes
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
250 g de bacon em fatias
1,5 kg de alcatra cortada em cubos
1 garrafa de vinho tinto suave (750 ml)
4 cenouras cortadas em rodelas bem grossas
2 cebolas grandes picadas grosseiramente
3 tomates, sem pele e sem sementes, picados
1 colher (sopa) de extrato de tomate (opcional)
4 dentes de alho picados
2 folhas de louro
1 cebola espetada com 4 cravos de Índia
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 e meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO® (6 g)
raspas de laranja a gosto
suco de 1 laranja
4 colheres (sopa) de salsa picada
Modo de preparo
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio, junte o bacon e cozinhe por cerca de 4 a 5 minutos, mexendo sempre, até dourar ligeiramente. Retire o bacon da panela e despreze-o.
Aumente o fogo e frite a carne nessa gordura, aos poucos, em fogo alto, até que todos os lados estejam dourados. Despeje o vinho e deixe abrir fervura.
Junte as cenouras, as cebolas, os tomates, o extrato de tomate, o alho, o louro e a cebola cravejada. Tampe e deixe cozinhar em fogo brando por cerca de 1 hora e 15 minutos, ou até que a carne esteja macia.
Tempere com o sal, a pimenta e o AJI-NO-MOTO®. Retire o louro e a cebola cravejada, acrescente as raspas, o suco de laranja e a salsa, misturando bem. Sirva em seguida.
Dica
Fritar a carne aos poucos, em fogo alto, é importante para que não solte água.
Acrescente milho verde, azeitonas verdes ou outros ingredientes de sua preferência.
