Receita testada e aprovada
por:
Izabel Alves
Especialista em Alimentos
Rende 5 porções
Ingredientes
Costelinha
500 g de costelinha de tambaqui, com a pele
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de alecrim fresco
1 colher (sopa) de vinagre de maçã
2 colheres (sopa) de Molho Shoyu Tradicional SATIS!®
Vinagrete simples com Banana da Terra
meia cebola roxa média picada
1 tomate médio, sem sementes, cortado em cubinhos (150 g)
1 banana-da-terra cortada em cubos pequenos (130 g)
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de vinagre de maçã
1 colher (sopa) de salsa picada
2 pitadas de sal
Modo de preparo
Em uma tigela média, coloque as costelinhas, 1 colher (sopa) do óleo, o alecrim, o vinagre e o SATIS!®, e misture. Cubra com filme-plástico e leve à geladeira por 30 minutos para marinar.
Enquanto isso, faça o vinagrete: Em uma tigela média, coloque a cebola, o tomate, a banana, o azeite de oliva, o vinagre e o sal, e misture delicadamente. Cubra com filme-plástico e leve à geladeira por 20 minutos.
Em uma frigideira grande antiaderente, coloque o óleo restante e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a costelinha com a marinada, aos poucos e com a pele virada para baixo, e grelhe por 4 minutos, ou até a pele desgrudar do fundo da frigideira. Vire e deixe por mais 3 minutos, até ele estar dourado e cozido.
Retire do fogo e sirva em seguida, acompanhada do vinagrete.
Dica
1. O Tambaqui é um pescado nativo do rio Amazonas e Orinoco, um dos principais rios da América do sul. O Tambaqui apresenta carne saborosa. É um peixe de preparo muito versátil podendo ser preparado na brasa, no forno, cozido, frito e grelhado. A opção grelhada pode ser considerada mais saudável para quem estiver reduzindo as frituras na alimentação.
2. Uma outra característica do Tambaqui, é o seu tamanho grande e com as espinhas assemelhando-se a um corte de costela.
