Receita testada e aprovada
por:
Priscila Andrade
Especialista em Alimentos
Rende 6 porções
Ingredientes
2 berinjelas médias, sem casca, em cubinhos
2 colheres (chá) de sal
meia xícara (chá) de azeite de oliva
2 dentes de alho picados
1 cebola média picada
4 tomates, sem pele e sem sementes, picados
meia xícara (chá) de pimentão vermelho picado
meia xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
2 sachês de Tempero SAZÓN® Amarelo
2 xícaras (chá) de arroz cozido
Modo de preparo
Deixe a berinjela de molho em 1,5 L de água e 1 colher (chá) de sal por 15 minutos. Escorra e refogue em metade do azeite de oliva por 3 minutos, ou até murchar.
Em uma panela, coloque o azeite de oliva restante e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o alho e a cebola, e refogue até dourar.
Acrescente os tomates e o pimentão, e deixe por 2 minutos. Adicione as azeitonas, a berinjela, o Tempero SAZÓN® e o sal restante, e cozinhe por 5 minutos com a panela semitampada.
Misture o arroz, deixe aquecer em fogo médio e sirva em seguida.
