Receita testada e aprovada
por:
Ana Beatriz Pose
Especialista em Alimentos
Rende 12 porções
Ingredientes
10 filés de pescada cortados em tiras finas (800 g)
meia colher (sopa) de suco de limão
meia colher (sopa) de sal
meia xícara (chá) de azeite de oliva
1 cebola média picada
3 dentes de alho grandes, espremidos
1 vidro pequeno de palmito picado
10 azeitonas verdes, sem caroço, picadas
1 lata de molho de tomate
1 sachê de HONDASHI®
2 xícaras (chá) de água fervente (400 ml)
2 e meia xícara (chá) de farinha de milho
4 colheres (sopa) de farinha de mandioca
6 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
Modo de preparo
Em uma tigela média, coloque as tiras de pescada e tempere com suco de limão e o sal. Deixe tomar gosto por 15 minutos.
Em uma panela grande, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo alto para aquecer.
Junte a cebola e o alho e refogue por 3 minutos ou até que o alho comece a dourar.
Acrescente as tiras de peixe e cozinhe até começar a ficar macias (aproximadamente 5 minutos). Adicione o palmito, as azeitonas, o molho de tomate e tempere com HONDASHI® previamente dissolvido na água.
Junte as farinhas e o cheiro-verde, e mexa bem até obter uma massa homogênea.
Em uma fôrma refratária redonda com furo central (25 cm de diâmetro) e untada, coloque a massa do cuscuz, pressionando para que fique compactada.
Leve ao fogo médio, em banho-maria, por cerca de 10 minutos. Espere amornar, desenforme e sirva em seguida, ou frio.
