Receita testada e aprovada
por:
Lisiane Miura
Especialista em Alimentos
Rende 50 porções
Ingredientes
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
flores de meio maço de brócolis aferventadas e picadas
1 xícara (chá) de presunto ralado fino (100 g)
2 colheres (chá) de sal
1 colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
1 e meia xícara (chá) de leite (300 ml)
meia xícara (chá) de creme de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 clara de ovo levemente batida
meia xícara (chá) de farinha de rosca
Modo de preparo
Em uma panela grande, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte os brócolis, o presunto, o sal, o AJI-NO-MOTO®, o leite e o creme de leite, e cozinhe por 2 minutos, ou até levantar fervura.
Acrescente a farinha de trigo e cozinhe, mexendo sempre, até obter uma "esfera" que desgrude do fundo da panela.
Espere amornar, molde bolinhas de 2 cm de diâmetro, passe-as pela clara de ovo e, em seguida, pela farinha de rosca. Frite-as aos poucos, em imersão, em óleo quente, por 3 minutos, ou até dourarem.
Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.
Dica
Você pode congelar os salgadinhos após empanados (ainda crus) e fritá-los no momento de consumir.
Substitua os brócolis comuns por flores de 1 maço de brócolis japonês.
