Receita testada e aprovada
por:
Izabel Alves
Especialista em Alimentos
Rende 5 porções
Ingredientes
2 litros de água
1 xícara (chá) de ervilha seca, demolhada por 1 hora (180 g)
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
meia colher (chá) de sal
meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
meia xícara (chá) de farinha de aveia (100 g)
folhas de 1 ramo de hortelã picadinhas
Modo de preparo
Em uma panela média, coloque 1 litro da água e leve ao fogo alto para aquecer. Ao abrir fervura, junte a ervilha e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semitampada, por 25 minutos, ou até os grãos ficarem “al dente”. Escorra a água e reserve a ervilha.
Em uma panela média, coloque metade do azeite de oliva e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 3 minutos, ou até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por 2 minutos, ou até dourar. Acrescente a ervilha reservada e cozinhe por 2 minutos.
Retire do fogo, transfira para o copo do liquidificador e bata em velocidade média por 1 minuto, ou até que fique homogêneo. Disponha em uma tigela grande e deixe esfriar por 15 minutos.
Junte o sal, o AJI-NO-MOTO®, a farinha de aveia e a hortelã, e misture com as mãos, até incorporar todos os ingredientes e dar ponto para moldar. Divida a massa em 5 porções iguais e modele os hamburgueres.
Em uma frigideira média, coloque o azeite de oliva restantee leve ao fogo alto para aquecer. Frite os hambúrgueres por 3 minutos de cada lado, ou até dourarem, repondo com o azeite de oliva quando necessário. Retire do fogo e sirva em seguida.
Dica
Espere a lentilha esfriar completamente antes de colocar a farinha de aveia, para garantir que não seja necessário adicionar mais farinha de aveia do que o indicado na receita.
