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CALZONE CASA CHEIA

Name: CALZONE CASA CHEIA
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: Massa; 1 colher (sopa) de fermento biológico granulado; 3 xícaras (chá) de água morna (300 ml); meia colher (chá) de açúcar; 2 ovos; 3 colheres (sopa) de óleo; 1 sachê de Tempero SAZÓN® Vermelho; meia colher (chá) de SABOR A MI® com Pimenta; 9 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo (1 kg); Recheio; 3 colheres (sopa) de óleo; 1 cebola grande picada; 1 dente de alho espremido; 500 g de carne bovina moída; 2 tomates médios, sem sementes, picados (320 g); 1 colher (chá) de farinha de trigo; 2 ovos cozidos e picados; meia xícara (chá) de azeitonas pretas descaroçadas (50 g); 1 sachê de Tempero SAZÓN® Vermelho; meia colher (chá) de SABOR A MI® com Pimenta

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Receita testada e aprovada por: Izabel Alves Especialista em Alimentos

Médio

120 min (+ 1 hora de descanso da massa + 20 minutos de forno).

Rende 8 porções

Massa
1 colher (sopa) de fermento biológico granulado
3 xícaras (chá) de água morna (300 ml)
meia colher (chá) de açúcar
2 ovos
3 colheres (sopa) de óleo
1 sachê de Tempero SAZÓN® Vermelho
meia colher (chá) de SABOR A MI® com Pimenta
9 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo (1 kg)
Recheio
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande picada
1 dente de alho espremido
500 g de carne bovina moída
2 tomates médios, sem sementes, picados (320 g)
1 colher (chá) de farinha de trigo
2 ovos cozidos e picados
meia xícara (chá) de azeitonas pretas descaroçadas (50 g)
1 sachê de Tempero SAZÓN® Vermelho
meia colher (chá) de SABOR A MI® com Pimenta

Em uma tigela grande, misture o fermento, meia xícara (chá) de água morna e o açúcar. Deixe descansar por 10 minutos coberto com um pano.
Junte a água restante, os ovos, o óleo, o Tempero SAZÓN® e o SABOR A MI®, e acrescente a farinha de trigo, aos poucos. Misture com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea. Polvilhe-a com farinha de trigo e deixe crescer, coberta com um pano, até dobrar de volume (cerca de 30 minutos).
Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela média, aqueça o óleo em fogo alto, e refogue a cebola e o alho. Acrescente a carne e frite até mudar de cor (aproximadamente 8 minutos).
Adicione o tomate, deixe desmanchar parcialmente e junte a farinha de trigo. Cozinhe, mexendo sempre, até que o líquido formado seque.
Junte os ovos, as azeitonas, o Tempero SAZÓN® e o SABOR A MI®. Retire do fogo e reserve.
Divida a massa em 8 partes iguais. Com o auxílio de um rolo, abra cada uma delas em círculos de 20 cm de diâmetro. Recheie com 4 colheres (sopa) do refogado e feche formando um semi-círculo.
Transfira os calzones para duas assadeiras polvilhadas com farinha de trigo e deixe crescer por mais 20 minutos, coberto com um pano. Leve para assar em forno médio (180 graus), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Sirva em seguida.

Substitua a carne bovina moída por frango desfiado. Ou, caso prefira, recheie os calzones com molho de tomates, fatias de presunto e mussarela. Para que os calzones fiquem dourados, pincele a superfície com uma gema ligeiramente batida.