SALADA COMPLETA AO MOLHO PESTO DE BETERRABA
Receita testada e aprovada
por:
Priscila Andrade
Especialista em Alimentos
Ingredientes
Molho
- meia beterraba pequena cozida, descascada e picada (50 g)
- meia xícara (chá) de azeite de oliva (100 ml)
- 12 castanhas-do-brasil pequenas
- 1 colher (sopa) de parmesão ralado
- meia colher (chá) de sal
- meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
- meia xícara (chá) de água (100 ml)
Salada
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 500 g de filés de peito de frango
- 1 sachê de Tempero SAZÓN® Verde
- 1 pitada de sal
- 5 fatias de pão de forma integral cortado em cubinhos
- folhas de 1 maço de agrião (300 g)
- folhas de meio maço de alface americana rasgadas (150 g)
Modo de preparo
- Prepare o molho: no copo do liquidificador, coloque a beterraba, o azeite de oliva, as castanhas-do-brasil, o parmesão, o sal, o AJI-NO-MOTO® e a água, e bata em velocidade média por cerca de 3 minutos, ou até ficar homogêneo. Leve à geladeira por 1 hora.
- Enquanto isso, prepare a salada: em uma frigideira média, coloque 1 colher (sopa) de azeite de oliva e leve ao fogo alto para aquecer. Junte os filés de frango, polvilhe o Tempero SAZÓN® e o sal, e frite-os por 3 minutos de cada lado, ou até dourarem. Retire da frigideira, corte em tiras e reserve aquecido.
- Na mesma frigideira, coloque o azeite de oliva restante e leve ao fogo médio para aquecer. Junte os cubinhos de pão, e grelhe até dourarem. Retire do fogo.
- Em uma tigela grande, disponha as folhas e o frango. Regue com o molho pesto de beterraba e disponha os croutons por cima.
- Sirva em seguida.
1. Armazene o molho restante na geladeira por até 3 dias.
2. Sirva o molho pesto de beterraba com a salada ou a massa de sua preferência.
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