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SALADA DE BERINJELA

Name: SALADA DE BERINJELA
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Ingredients: meia xícara (chá) de azeite de oliva(100 ml); 4 dentes de alho picados; 2 cebolas grandes, cortadas em quadrados médios; 3 tomates médios, sem sementes, em cubos; 1 berinjela grande, em cubos; 2 sachês de Tempero SAZÓN® Saladas; meia xícara (chá) de ameixa preta, sem caroço, picada (opcional); meia xícara (chá) de vinagre de vinho branco (100 ml); 1 xícara (chá) de azeitonas verdes, sem caroço, em rodelas

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Receita testada e aprovada por: Michela Saito Especialista em Alimentos

Fácil

20 min

Rende 10 porções

meia xícara (chá) de azeite de oliva(100 ml)
4 dentes de alho picados
2 cebolas grandes, cortadas em quadrados médios
3 tomates médios, sem sementes, em cubos
1 berinjela grande, em cubos
2 sachês de Tempero SAZÓN® Saladas
meia xícara (chá) de ameixa preta, sem caroço, picada (opcional)
meia xícara (chá) de vinagre de vinho branco (100 ml)
1 xícara (chá) de azeitonas verdes, sem caroço, em rodelas

Em uma panela grande, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o alho e frite por 1 minuto, ou até dourar. Acrescente a cebola, o tomate e a berinjela, e refogue por 3 minutos, ou até o tomate começar a desmanchar. Adicione o Tempero SAZÓN, a ameixa, o vinagre e a azeitona, e misture.
Retire do fogo, deixe esfriar e sirva em seguida.