Receita testada e aprovada
por:
Marilia Zagato
Especialista em Alimentos
Rende 6 porções
Ingredientes
Rocambole
1 embalagem de AZEITE DE OLIVA Veggie Burger sabor Carne
1 e meia xícara (chá) de água gelada (300 ml)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 batata grande, cozida e espremida
3 colheres (sopa) de azeitona verde picada
1 cenoura pequena cozida e cortada em palitos
10 vagens cozidas, sem as pontas (100 g)
Molho
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
1 e meia xícara (chá) de polpa de tomate (300 g)
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de salsa picada
Modo de preparo
Faça o rocambole: em uma tigela grande, coloque o AZEITE DE OLIVA Veggie Burger e a água gelada, e mexa vigorosamente até obter uma mistura homogênea e consistente.
Sobre um pedaço retangular de papel-alumínio (30 x 35 cm), espalhe o azeite de oliva e a massa. Com o auxílio de um rolo, abra a massa no formato de um retângulo (25 x 27 cm). Espalhe a batata, a azeitona, a cenoura e a vagem por toda a superfície.
Com o auxílio do papel-alumínio, enrole o rocambole pelo lado menor do retângulo, envolva com o papel e feche as laterais, torcendo-as. Disponha em uma assadeira média e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 35 minutos, ou até ficar macio.
Enquanto isso, prepare o molho: em uma panela pequena, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e o alho, e refogue por 3 minutos, ou até dourar. Acrescente a polpa de tomate e o sal, misture e deixe cozinhar, em fogo médio, por 3 minutos, ou até aquecer. Retire do fogo.
Retire o rocambole do forno, remova o papel e regue com o molho. Salpique a salsa e sirva em seguida.
