Receita testada e aprovada
por:
Lisiane Miura
Especialista em Alimentos
Rende 8 porções
Ingredientes
1 berinjela média cortada em cubos
3 e meia colheres (sopa) de SABOR A MI® Receita de Casa com Pimenta
500 g de macarrão tipo rigatoni
2 colheres (sopa) de margarina sem sal
300 g de filés de peito de frango cortados em cubos
4 tomates maduros sem sementes, em cubos
2 colheres (sopa) de alcaparras escorridas
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
Modo de preparo
Deixe a berinjela de molho por 15 minutos. Escorra e reserve.
Em uma panela grande ou caldeirão, coloque 5 litros de água e leve ao fogo alto para aquecer. Ao abrir fervura, junte 1 fio de óleo, 2 e meia colheres (sopa) de SABOR A MI® Receita de Casa e o macarrão, e cozinhe por 15 minutos, ou até que esteja al dente.
Enquanto isso, em outra panela grande, coloque a margarina e leve ao fogo médio para derreter. Junte meia colher (sopa) de SABOR A MI® Receita de Casa e refogue rapidamente. Acrescente o frango e frite por 8 minutos, ou até dourar.
Adicione a berinjela, o tomate, as alcaparras e o SABOR A MI® Receita de Casa restante, e deixe por mais 5 minutos. Junte a farinha de trigo já dissolvida no leite e misture até encorpar levemente.
Retire do fogo, regue o macarrão e sirva em seguida.
Dica
Acrescente ao molho 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.
Substitua o frango por filé mignon, diminuindo seu tempo de cozimento.
