Receita testada e aprovada
por:
Lisiane Miura
Especialista em Alimentos
Rende 5 porções
Ingredientes
Massa
250g de macarrão fusilli
2 litros e meio de água fervente
2 e meia colheres (sobremesa) de sal
1 fio de azeite
2 colheres (sobremesa) de manteiga ou margarina
Molho
4 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho amassados
350g de presunto picado em cubos pequenos
7 tomates maduros, sem pele e sementes, picados
1 xícara (chá) de água
5 colheres (sopa) de polpa de tomate peneirada
2 sachês de Tempero SAZÓN® Laranja
AJI-SAL® Pimenta a gosto
Cobertura
3 ovos, separados em clara e gema
4 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 pitada de sal
Modo de preparo
Prepare o macarrão: numa panela ou caldeirão, cozinhe o macarrão na água fervente com o sal e o azeite, até que fique al dente. Escorra, passe na manteiga e reserve.
Prepare o molho: numa panela, coloque o óleo e leve ao fogo para aquecer. Junte a cebola e refogue. Acrescente o alho e o presunto e refogue ligeiramente. Adicione os tomates e mexa até começarem a desmanchar. Junte a água e a polpa de tomate e deixe apurar. No final do cozimento, adicione o Tempero SAZÓN® e o AJI-SAL®. Reserve.
Prepare a cobertura: bata as claras em neve firme, junte as gemas, o queijo ralado, a farinha de trigo e o sal. Misture cuidadosamente, fazendo movimentos de baixo para cima. Junte o molho ao macarrão, misturando bem e coloque num refratário untado com a manteiga. Cubra com a mistura de ovos e leve ao forno médio, pré-aquecido, até que a superfície doure.
Dica
O macarrão fusilli é aquele que tem o formato parecido com o de um parafuso.
Substitua o presunto por rodelas de salsicha cozida.
